Kürbis-Tomaten-Chutney

Autor

Sascha Egeling

Zutaten

1 kg Kürbis klein gewürfelt
2 mittelgroße Zwiebeln klein gewürfelt
2 EL Salz
500 g enthäutete, entkernte Tomaten klein gewürfelt
100 g Sultaninen
350 g brauner Zucker
80 g Ingwer
2 Knoblauchzehen gewürfelt
350 ml Obst- oder Kräuteressig

Zubereitung

- Zwiebeln und Kürbis mit dem Salz mischen und 2 Std. ziehen lassen, dann den Saft abgießen und alles abwaschen
- alle Zutaten in einem Topf aufkochen und ca. 45 min. schwach köcheln lassen, bis es eingedickt ist
- heiß in Gläser füllen und sofort verschließen

Gefäßempfehlung

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