Stachelbeer- Chutney

Autor

Sabsy

Beschreibung

Stachelbeer- Chutney

Zutaten

400 g rote Stachelbeeren
150 g gelbe Stachelbeeren
450 g rote Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
250 g Balsamico- Rosé
500 g Rohrzucker
Salz & Pfeffer & Chilie gemahlen nach Geschmack
(wenn kein Chilie, dann auch Cayennepfeffer möglich)
1 TL Kümmel ganz
1/2 TL Ingwer gemahlen
1 Msp. Nelkenpulver
1 Msp. Zimtpulver

Zubereitung

Kümmel mit einer Tasse kochendem Wasser übergiessen,
3- 5 Minuten ziehen lassen und abseihen- Brühe auffangen.

Essig erhitzen und Zucker darin auflösen.

Zwiebeln gewürfelt in etwas Olivenöl anbraten,
Stachelbeeren hinzufügen, Knoblauch pressen.
Essig, Kümmelbrühe dazugeben und Gewürze unterrühren Einkochen lassen bis Chutney schön sämig ist, ca. 20- 30 Minuten.

Gefäßempfehlung

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