Stachelbeer-Relish

Autor

Sascha Egeling

Beschreibung

Sehr lecker zu kaltem Braten

Zutaten

1 kg Stachelbeeren
500 g feine Zwiebelwürfel
400 g Rosinen grob gehackt
270 g brauner Zucker
1 TL Senfpulver
1 TL Kurkuma
1 EL frisch geriebener Ingwer
1 Msp. Macisblüte
2 EL Salz
500 ml Weißweinessig
2 Msp. frisch gemahlener weißer Pfeffer

Zubereitung

- von den Stachelbeeren Stiel und Blütenansatz entfernen und die Beeren dann halbieren
- alle Zutaten unter Rühren aufkochen, dann Hitze reduzieren und ca. 40-45 min. leicht kochen lassen
- heiß in Gläser füllen und sofort verschließen

Gefäßempfehlung

Zurück