Minz-Essig

Autor

Monika Seidel

Beschreibung

Sehr gut zum Marinieren von Gemüse-Antipasti, wie z.B. gegrillten Zucchini

Zutaten

125 ml guter Apfel-Essig oder Balsamico bianco
einige Zweige Minze, garantiert ungespritzt
evtl. einen weiteren Zweig zum Dekorieren

Zubereitung

Die Minzeblättchen abzupfen und in ein weites Gefäß (z.B. Apothekerglas) geben. Den Essig auffüllen. Sanft schütteln, dass keine Luftbläschen mehr zwischen den Blättchen bleiben.
Das Gefäß an einem kühlen, dunklen Ort aufstellen und etwa eine Woche ziehen lassen, dabei gelegentlich sanft schütteln.

Zur Fertigstellung durch einen Kaffeefilter abgießen und in die Flasche füllen. Evtl einen ganzen Minzezweig dekorativ in der Flasche platzieren.

Tips & Tricks

Die Minzeblättchen sollten ganz trocken sein, damit keine Wasserreste die Haltbarkeit verschlechtern. Innerhalb 3 Monaten aufbrauchen.

Gefäßempfehlung

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