Grünkernsuppe

Autor

Ährensache

Beschreibung

Grünkernsuppe mit Gemüse

Zutaten

500 g Grünkern, 1 Liter Brühe, 1 Zwiebel, 1 Stange Lauch, 2 mittlere Möhren oder anderes Gemüse nach Wahl

Zubereitung

Grünkern grob schroten oder grob geschrotet kaufen.
Zwiebeln würfeln und in Olivenöl glasig dünsten, den Lauch fein geschnittendazubeben ebenso die Möhren in kleine Stücke geschnitten dazugeben. Alles leicht andünsten. Dann den geschroteten Grünkern dazu und alles kurz anbraten, dann mit der Brühe ablöschen. Alles zusammen ca. 10 Minuten köcheln lassen, eventuell noch Brühe dazugeben. Fertig und guten Apetitt!

Dazu paßt fein gehackter Peterilie oder andere frisch Kräuter und wer es gerne deftig mag kann auch angebratenen Speck dazu geben.

Tips & Tricks

Als Brühe kann man Gemüsebrühe nehmen. Lecker ist auch Hühnerbrühe oder Fleischbrühe

Gefäßempfehlung

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