Kürbissuppe

Autor

Ährensache

Beschreibung

Kürbissuppe mit Kokosmilch

Zutaten

Hokkaidokürbis mittlere Größe, 200 ml Kokosmilch, 1 Zwiebel, Olivenöl, Curry scharf oder mild je nach Wunsch und Geschmack

Zubereitung

Hokkaidokürbis entkernen und mit Schale in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln fein würfeln und glasig dünsten. Den Hokkaido dazu geben und leicht andünsten. Mit Wasser oder Brühe ablöschen, soviel Flüssigkeit damit der Kürbis bedeckt ist. Ca. 20 Minuten kochen lassen bis der Kürbis weich ist. Nach 15 Minuten die Kokosmilch dazugeben. Abschmecken mit Pfeffer und Salz und Curry nach Wunsch und Geschmack.

Fertig - guten Apettit

Tips & Tricks

Besonder lecker dazu ist fein geraspelter frischer Ingwer, aber frisch muß er sein, damit er schmeckt und dazu ein frisches leicht warmes Ciabatta eventuell mit Oliven.

Gefäßempfehlung

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