Eingekochte Zucchini

Zutaten

6 St Zucchini
4 St Zwiebeln
4 EL Salz
400 ml Essig
500 g Zucker
2 TL Curry
2 TL Pfeffer
1 EL Senfkörner
1 TL Einmachhilfe

Zubereitung

Zucchini und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, in einer Schüssel mit Salz vermischen und 2 Stunden ziehen lassen. Den entstandenen Sud abgießen.

Essig, Zucker, Curry, Pfeffer und Senfkörner zusammen aufkochen lassen. Zucchini, Zwiebeln und Sud hinzugeben, nochmal kurz aufkochen lassen und die Einmachhilfe hinzugeben

Die Masse noch heiß in vorbereitete Schraubgläser füllen, sofort verschließen, aus den Kopf stellen und auskühlen lassen

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