Pickled Peppers

Autor

Chili-Olli

Beschreibung

Einegelegte Chili-Schoten --- je nach Geschmack von leicht pikant bis höllisch scharf!

Zutaten

Ca. 1 kg (möglichst bunt gemischte) Chilischoten (Sorten nach Geschmack und Schärfebedarf, z.B. Cayenne, Thai, Habaneros, Serranos etc etc)
2 Tassen heller Essig
2 Tassen Wasser
4 TL Salz
Knoblauchzehen nach Geschmack, geschält und mit der Seite eines Messers kleicht eingedrückt.
Pfefferkörner
1/2 Loorbeerblatt pro Glas
eine Prise Piment pro Glas

Zubereitung

Essig, Wasser und Salz zum Kochen bringen.
Den Knoblauch, die Pfefferkörner und Piment unter den abgekochten, noch heissen Gläsern aufteilen
Die Chilischoten hälfteln (evtl. Kerne entfernen) und die Gläser damit füllen (bei scharfen Chilis Handschuhe tragen!!!)
Die heisse Flüssigkeit einfüllen, Luftblasen herausdrücken/rühren
Deckel aufschrauben
Einkochen/haltbar machen

Tips & Tricks

Vor dem Verzehr mindestens 4 Wochen stehen lassen!

Gefäßempfehlung

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