Kaffee-Kuchen

Beschreibung

ein Muntermacher aus dem Glas

Zutaten

250 ml gekochter Kaffee
3 TL lösliches Kaffeepulver
3 EL Rum
250g Butter
180g Rohrzucker
1 Prise Salz
5 Eier
300g Mehl
2 EL Kakao
1 Pck. Backpulver
100g gemahlene Nüsse
10 EL Kaffeelikör
6 EL Orangensaft
1 TL Kaffeepulver

Zubereitung

Kaffee, Kaffeepulver und Rum miteinander vermischen.
Weiche Butter mit 100g Zucker und Salz mindestens 10min cremig rühren. Die Eigelb dann einzeln nach und nach unterrühren. Mehl, Kakao, Nüsse und Backpulver miteinander vermischen und abwechselnd mit der Kaffeemischung in die Schaummasse rühren.
Eiweiße steifschlagen, löffelweise den restlichen Zucker dazugeben. Den Schnees zügig unter die Mehlmasse rühren. Den Teig in 3-4 gefettete, mit Semmelmehl ausgestreute Twist-off-Gläser halbvoll einfüllen und bei 165°C Umluft ca.35-40 min backen (Stäbchenprobe!).
Währenddessen Kaffeelikör mit O-Saft und Kaffeepulver aufkochen lassen. Den Glaskuchen herausnehmen, sofort mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen und mit der Flüssigkeit tränken. Danach sofort die Gläser mit Schraubdeckeln verschließen.
Wenn die Gläser Vakuum gezogen haben, ist der Kuchen mindestens 1/2 Jahr haltbar.

Tips & Tricks

Ein nettes Mitbringsel, was sicher noch nicht in dieser Form bekannt ist und viel Eindruck hinterlässt.
Achtung! Glaskuchen backen kann süchtig machen! ;-)

Gefäßempfehlung

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