Eierlikör nach GroßmutterŽs Art

Autor

Angelika Kallen

Beschreibung

Eierlikör nach GroßmutterŽs Art

Zutaten

12 Eigelb, 0,7 l Klarer Schnaps 30 oder 32 %, 250 g Puderzucker, 1 Btl. natürl. Bourbon-Vanille-Aroma (5 g, Finesse), 340 g Büchsenmilch 10 %, 1 Päckchen Sahne (200 ml).

Zubereitung

Eigelb verrühren, gesiebten Puderzucker nach und nach hinzugeben. Dann Klaren, Vanillearoma und Büchsenmilch dazugeben und verquirlen. Erst zum Schluß die flüssige Sahne langsam unterrühren. In dekorative Flaschen zum Verschenken füllen. Hält im Kühlschrank wochenlang.

Tips & Tricks

Likör muß kühl gelagert werden.
Von den übriggebliebenen Eiweißen kann man eine Mousse chocolate herstellen, die man auch einfrieren kann:
12 Eiweiße, 4 Tafeln Schokolade herb.
Eiweiße zu einem festen Eischnee schlagen, die 4 Tafeln Schokolade schmelzen und vorsichtig unterheben! Fertig.

Gefäßempfehlung

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