Honigwein-Met

Autor

Christine Schäper

Zutaten

1 kg Honig, am besten vom Imker
4 l Wasser
10 g Hopfen getrocknet (gibt es in der Apotheke)
1 unbehandelte in Scheiben geschnittene Zitrone
3 Eßlöffel Zucker

Zubereitung

Alle Zutaten in einen Großen Topf geben und aufkochen. Ca. 20 Minuten leicht wallend kochen lassen, dann in einen Gärballon umfüllen. Die Öffnung mit einer Gärkappe und einem Gärröhrchen verschließen und 2 Monate ruhen lassen. Wenn der Wein ausgegoren ist, in Flaschen abfüllen. Nicht zu fest verschließen, der fertige Wein muß noch nachreifen. Die Flaschen stehend im Regal aufbewahren und warten. Je länger man wartet, umso dunkler und feiner wird der Wein im Geschmack.

Tips & Tricks

Im Winter heiß und im Sommer eiskalt mit einer Zironenscheibe garniert, ist Met immer eine willkommene Erfrischung. Leider fehlt in der Empfehlung für die Gläser der Glasballon, der sich kombiniert mit Gärkappe Nr. 3 und Gärrörchen für die Metherstellung prima verwenden lässt.

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