Mispel - Likör

Autor

Sabsy

Beschreibung

Mispel - Likör

Zutaten

10- 15 reife Mispeln (leicht zerdrückt)
oder ca. 500 g Mispeln mit Zahnstocher einstechen
250 g Kandis braun
1 Vanillestange (längst aufgeritzt)
auch 1 St. Zimt (wenn man mag)
1 Fl. Korn

Rum (zum Verfeinern erst vor der Abfüllung beigeben)

Zubereitung

Alle Zutaten in ein Gefäss geben und
6 - 12 Wochen hell und warm reifen lassen.

Abseihen und 2 Monate in Schmuckflasche verkorkt reifen lassen.

Tips & Tricks

1. Mispeln werden kurz vor dem Frost geerntet,
ansonsten ernten die Vögel Ihre Mispeln.
Also die ersten Blätter verfärben sich meist schon gelblich, dann sammeln mit trockenem Tuch gut säubern.
In einen Karton schichtweise legen und so verpackt nachts dem Frost aussetzen.
Die Mispeln benötigen Frost um voll auszureifen und süsslich und mild zu werden.
Anschliessend kann man sie im kühlen Keller noch nachreifen lassen.
2. Wie fast alle Obst- Ansatz- Liköre wird auch der Mispellikör um so älter er wird kostbarer und besser.
3. Die Mispel hat harntreibende und adstringierende Wirkung und wurde von je her volksmedizinisch eingesetzt.

Gefäßempfehlung

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