Nussgeist und Likör von grünen Walnüssen

Autor

M.C.Wyrsch

Beschreibung

Zunächst stellt man Nussgeist her, den man als "Medizin" (Verdauungsschnaps) trinken kann
Mit Zucker und den Gewürzen entsteht ein würziger, aparter Likör

Zutaten

20 grüne = unreife Walnüsse
1 ltr. Korn

2-3 Nelken
1 Stück Zimtrinde
1 Stück Vanilleschote
Schale einer Orange

1/4 Liter Wasser
500 gr Zucker

Zubereitung

Grüne Walnüsse bis zum Johannistag 24.Juni pflücken (später werden die Nüsse hart und sind nicht mehr so aromatisch)
Walnüsse so wie sie vom Baum kommen waschen,dann vierteln und in ein Weck-Glas füllen. Mit dem Korn übergießen. Der Alkohol soll 2-3 Fingerbreit über den Nüssen stehen.
Etwa einen Monat an einem warmen Platz ziehen lassen,
öfter mal durchrühren .
Dann abgießen und filtern.
Diesen Nussgeist kann man als Medizin trinken.
Wenn man Likör will:
Gewürze zum Nussgeist geben, alles zusammen drei Wochen lang im Glas ziehen lassen.
Abgießen, filtern
1/4 Liter Wasser
500 gr Zucker
zusammen aufkochen bis der Zucker sich gelöst hat.
Etwas einkochen lassen, abgekühlt zum Nussgeist geben.Gut vermischen.
Der Likör sollte mindestens drei Monate lagern, ehe er getrunken wird.

Tips & Tricks

Der Geschmack wird umso runder, je länger man den Likör lagert.
In schöne Flaschen abgefüllt ein wunderbares Geschenk für Liebhaber besonderer Tropfen.

Gefäßempfehlung

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