Schlehenlikör

Autor

Sascha Egeling

Zutaten

1 kg reife gefrorene Schlehen
1,5 l Rotwein
500 ml Portwein
7 Stk. Gewürznelken
2 Stk. Zimtrinde
5 Stk Sternanis
1 Messerspitze frisch gemahlene Macisblüte
2 Vanilleschoten eingeritzt
650 g Zucker
2 l Korn oder Wodka (40%)

Zubereitung

- Schlehen waschen
- Schlehen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und mit einem Pürierstab kurz pürieren
- Masse aufkochen und abkühlen lassen
- Rotwein und Portwein dazu geben und eine Woche kühl und dunkel lagern
- Mischung passieren und den Sud mit den Gewürzen und dem Zucker nochmals aufkochen
- abkühlen lassen
- Wodka oder Korn hinzugeben und in Flaschen abfüllen

Gefäßempfehlung

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