Bananen Marmelade

Autor

Stefanie Burmeister

Beschreibung

Die Bananen Marmelade hat einen sehr frischen Geschmack und gibt auch eine tolle Füllung für Kuchen ab.

Zutaten

8 mittelgroße reife Bananen
3 unbehandelte Zitronen
675 g Zucker
715 ml Wasser
ein Stück getrockneter und geschälter Ingwer
ein paar Nelken

Zubereitung

Der Zitronensaft wird ausgepresst, die Schale dünn abschälen und in Streifen schneiden. Der Zucker und das Wasser werden für etwas 10 Minuten gekocht. Nun wird der Zitronensaft mit der Schale, die fein zerdrückten Bananen, der Ingwer und die Nelken hinzugeführt. Eine 1/2 bis 3/4 Stunde langsam kochen, dabei vorsichtig rühren und nicht anbrennen lassen. Der blassgelbe Brei muss nicht auf Konsistenz geprüft werden. Ingwer und Nelken entfernen. Heiß in ausgespülte Gläser abfüllen und sofort verschließen.

Gefäßempfehlung

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