Frisches Apfelgelee mit Minze

Autor

Monika Seidel

Beschreibung

Ein Rezept mit dem, was in Hessen "Süßer" genannt wird: frisch gekelterter Apfelmost.

Zutaten

1 Liter Süßer
50 ml Zitronensaft, frisch gepresst
500 g Zucker, am Besten heller brauner Rohrzucker
1 Päckchen Geliermittel 2:1
1 bis 2 Handvoll frischer Minzeblätter, grob gehackt
4 cl Calvados (wer mag)

Zubereitung

Apfelmost und Zitronensaft in einem Topf erwärmen. Das Geliermittel gut mit dem Zucker vermischen und zum Saft geben, bei mittlerer Temperatur rühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
Temperatur erhöhen und zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten sprudelnd kochen, bis der Gelierpunkt erreicht ist (Gelierprobe machen).
Dann von der Kochstelle nehmen und die Minzeblättchen sowie evtl. den Calvados unterrühren.
So heiß wie möglich in Gläser füllen und sofort verschließen.

Tips & Tricks

Wenn Alkohol eingerührt wird, wallt das Gelee noch einmal stark auf. Deshalb erst einrühren, wenn der Kochvorgang abgeschlosssen ist.

Gefäßempfehlung

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