Holunderblüten-Apfel Gelee

Autor

Christine Schäper

Zutaten

10-15 schöne weiße Holunderblütendolden, 750 ml Apfelsaft(am besten heimischen Apfelsaft von der Streuobstwiese), 500 gr. Gelierzucker 2:1

Zubereitung

Die Holunderblütendolden vorsichtig abpflücken und leicht ausschütteln. Nicht waschen! Vorsichtig in eine große Schüssel legen, (Blüten nach unten, Stiele nach oben) und mit dem Apfelsaft übergießen. 24 Stunden ziehen lassen. Alles durch ein sauberes Leinentuch gießen und mit dem Gelierzucker mischen. Unter Rühren aufkochen und und 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Sofort in saubere Twist-off Gläser füllen und gut verschließen.

Tips & Tricks

Ich pflücke die Dolden immer abends nach einem sonnigen Tag. Dann haben die Blüten das beste Aroma.

Gefäßempfehlung

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