Kürbis-Kokos-Marmelade

Zutaten

500 g Kürbisfleisch
250 ml Kokosmilch
1 kg Gelierzucker (1:1)
1 Pk Zitronensäure

Zubereitung

Kürbis schälen, Kerne und fasriges Innere entfernen. Kürbisfleisch klein schneiden. In einem großen Topf Kürbis und Kokosmilch zum Kochen bringen, ca. 10 Min.weich dünsten. Zwischendurch umrühren.

Kürbis fein pürieren, Gelierzucker und Zitronensäure unterrühren. Zum Kochen bringen, Unter Rühren 4 Min. kochen lassen,

Vorbereitete Gläser auf ein nassen Geschirrtuch stellen. Mus randvoll in die Gläser füllen und auf den Kopf stellen.

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