Veilchen Gelee

Zutaten

4 EL frische Veilchenblüten oder
2 EL getrocknete Veilchenblüten (Apotheke)
1 EL getrocknete Malvenblüten (Apotheke)
4 EL Weingeist
1/2 l Apfelsaft
600 g Einmachzucker
5 g Zitronensäure
5 EL flüssiges Geliermittel

Zubereitung

Bei den frischen Blüten alles Grüne entfernen. Blüten mit dem Alkohol übergießen und zugedeckt einige Stunden (am besten über Nacht) stehen lassen.

Den Apfelsaft erhitzen und über die Malvenblüten gießen. Ebenfalls ziehen lassen, bis der Saft sich rötlich gefärbt hat. Durchsieben. Die Weingeistmischung durch ein Mulltuch gießen. Flüssigkeit auffangen.

Apfelsaft mit Zucker und Zitronensäure aufkochen. Bis 10 zählen, danach das flüssiges Geliermittel einrühren. Aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen. Die Weingeist-Flüssigkeit zufügen und gut verrühren. Das Gelee heiß in Gläser füllen, auf den Kopf stellen und erkalten lassen. Erst dann wieder umdrehen.

Tips & Tricks

Das Gelee kann auch statt mit Veilchen mit Rosenblütenblättern zubereitet werden.

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