Apfelmus mit Rosinen

Autor

Sascha Egeling

Zutaten

4 kg Äpfel (reif und mürbe)
300 g Zucker
400 g Rosinen
Saft einer Zitrone
500 ml Wasser

Zubereitung

- Äpfel vierteln und entkernen
- Äpfel, Wasser und Zitronensaft kochen, bis die Äpfel weich sind (ca. 20 min.) und durch ein Sieb oder am besten durch eine Flotte Lotte streichen
- die Rosinen in die Gläser verteilen
- das Mus mit dem Zucker verrühren und heiß in die vorbereiteten Gläser füllen
- ca. 20 min bei 80°C einkochen

Tips & Tricks

Eine besondere Note erhält man, wenn man das Wasser mit einem süßen Weißwein (kann ruhig eine Beerenauslese sein) ersetzt.

Gefäßempfehlung

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