Kürbis süß-sauer

Autor

Monika Wittkowski
DHB Netzwerk-Haushalt,
Vorsitzende des Landesverbandes Berlin
www.hausfrauenbund-berlin.de

Beschreibung

erfrischende Kürbisvariante, vielseitig verwendbar

Zutaten

1 kg Muskatkürbis (vorbereitet in mundgerechte Stücke)
250 ml Zitronenessig
1 Stange Zimt
5 Gewürznelken
Schale einer ungespritzten Zitrone
500 g Zucker

Zubereitung

Kürbis teilen, großzügig schälen, Kerne und das weiche Innere herausschneiden. Kürbis in 2 cm (mundgerecht) große Würfel schneiden.

Essig, Zimt, Nelken und Zitronenschale aufkochen und über den Kürbis gießen.

Zugedeckt 24 Stunden stehen lassen.

Essigwasser auffangen und mit dem Zucker aufkochen.

Kürbis darin kochen bis er glasig ist (ca. 20 min.)
Die Kürbisstücke entnehmen und in Gläser füllen, diese dann mit dem kochend heißen Essigsud übergießen und sofort verschließen.

Gefäßempfehlung

Zurück