Süß-sauer eingelegte Trauben

Autor

Sascha Egeling

Zutaten

je 500 g helle und dunkle Trauben
600 ml süßer Weißwein
3 EL Cherryessig
300 g Zucker
1 EL Waldhonig
4 Stk. Gewürznelken
1 Stk. aufgeschnittene Vanillestange
1 Zimtstange ca. 2 cm
1 Msp. frisch gemahlene Macisblüte
1-2 EL frisch geriebener Ingwer

Zubereitung

- Weintrauben fest in Gläser schichten
- den Wein mit den übrigen Zutaten zum Kochen bringen und so lange kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat
- den Sud passieren und über die Trauben gießen
- Gläser fest verschließen und 15 min. bei 80°C einkochen

Gefäßempfehlung

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