Thüringer Senfbirnen

Autor

Sascha Egeling

Zutaten

2 kg geschälte, entkernte und halbierte Birnen
20 g frischer gewürfelter Meerrettich
100 g Senfkörner
500 ml Weißweinessig
250 ml Wasser
500 g Zucker
1 Msp. frisch gemahlener Senf

Zubereitung

- Birnen in Gläser schichten
- die Hälfte der Senfkörner im Mörser grob anquetschen und mit den anderen Zutaten einmal aufkochen
- den Sud über die Birnen geben und 20 min. bei 85°C einkochen
- mind. 1 Woche ziehen lassen

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