Sol-Eier

Autor

Sascha Egeling

Beschreibung

Typisch sächsische Beigabe zu einem Bierabend

Zutaten

12 Eier
3 EL Salz
3 EL Zucker
2 Lorbeerblätter
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 TL Senfkörner
125 ml Weißweinessig
500 ml Wasser

Zubereitung

- Eier hart kochen
- Wasser, Essig, Salz, Zucker und Gewürze aufkochen
- Eier in der Schale lassen, diese etwas anschlagen und 2 min. in dem Sud mitkochen
- alles in ein großes Glas füllen und mind. 2 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen

Tips & Tricks

Serviert werden die Eier geschält und halbiert. Das Eigelb wird vorsichtig entfernt und in die Vertiefung wird Senf gefüllt, das Eigelb wird dann umgedreht wieder aufgelegt.

Gefäßempfehlung

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