Harissa

Autor

Sascha Egeling

Beschreibung

Gut scharfe arabische Würzpaste

Zutaten

70 g getrocknete rote Chilis
3 Knoblauchzehen
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Kümmel
2 TL Koriandersamen
10 Blätter frisch gehackte Minze
ca. 2-3 EL kalt gepresstes Olivenöl

Zubereitung

- Chilis, Kreuzkümmel, Kümmel, Koriandersamen und Minze im Mörser zerstoßen
- Knoblauch pressen und mit in den Mörser geben
- das ganze mit Olivenöl zu einer Paste verarbeiten
- in Gläser abfüllen und verschließen

Gefäßempfehlung

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