Schlehensirup

Autor

Sascha Egeling

Zutaten

600 g Schlehen
300 ml Wasser
300 ml fruchtiger Rotwein
1,3 kg Zucker
3 Vanilleschoten
1 Zimtstange ca. 5-6 cm

Zubereitung

- Wasser und Rotwein aufkochen, kochend heiß über die Schlehen gießen und 2 Tage kühl stellen
- diese Prozedur wird 3 mal wiederholt
- nach insgesamt 8 Tagen wird durch ein Tuch abgepresst und der Saft mit dem Zucker und den Gewürzen aufgekocht und so lange gekocht, bis er dickflüssig ist
- heiß in Falschen füllen und verschließen

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