Saté-Sauce

Autor

Sascha Egeling

Beschreibung

Super lecker als Dip oder als Beigabe zu Gegrilltem

Zutaten

120 g ungesalzene, geröstete und zerstoßene Erdnüsse
2 EL Erdnussöl
100 g feine Zwiebelwürfel
1-2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
1 TL frisch geriebener Ingwer
2 TL frisch gemahlene Koriandersamen
1 TL frisch gemahlene Fenchelsamen
2 Msp. Kurkuma
1 Msp. frisch gemahlene Macisblüte
1 TL Kreuzkümmel
400 ml Kokosmilch
1 EL Tabasco (nach Bedarf auch mehr)
2 EL Rohrzucker
Saft einer halben Zitrone

Zubereitung

- Zwiebeln und Knoblauch mit dem Erdnußöl glasig dünsten
- Gewürze und Ingwer dazu geben und kurz mit anschwitzen
- Kokosmilch, Tabasco, Erdnüsse und Zucker zugeben und unter Rühren 3-4 min. kochen lassen
- mit Salz und Zitronensaft abschmecken
- in Gläser füllen und 20 min. bei 75°C einkochen

Gefäßempfehlung

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