Mettwurst

Autor

Jennifer Nijhuis

Zutaten

3kg Hackfleisch vom Schwein
Pökelsalz
3 Große Zweibeln

Je nach geschmack Pfeffer, Petersielie

Zubereitung

Hackfleisch mit Pökelsalz würzen
Die Zwiebeln abziehen, reiben und mit dem Fleisch gut vermengen alles mit den Gewürzen abschmecken
1 1/2 Std bei 98C° einkochen.

Tips & Tricks

Menge reicht für ca. 4 Gläser mit 1l Inhalt
Das Fleisch sollte nicht zu lange vor dem einkochen in den Gläsern herumstehen, d.h. so schnell wie möglich einkochen

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