
Gewürze und Kräuter
Kräuter und Gewürze verleihen jedem Gericht das gewisse Etwas. Allein der Duft von Thymian und Rosmarin, Zimt oder Vanille regt unsere Geschmacksknospen an und macht Appetit auf die zubereiteten Speisen. Neben ihren würzenden und geschmacksgebenden Eigenschaften haben Kräuter und Gewürze oftmals auch eine gesundheitsfördernde Wirkung. Sie bringen unseren Stoffwechsel in Schwung, lindern Beschwerden und können sehr gut als natürliche Heilmittel eingesetzt werden.
Gewürzmischungen und Kräutersalz selber machen
Beim Kochen und Haltbarmachen spielen Kräuter und Gewürze eine große Rolle. Sie geben dem Selbstgemachten nicht nur das gewünschte Aroma, sondern können frisch geerntet auch sehr gut haltbar gemacht werden. Toll sind Gewürzmischungen aus getrockneten Kräutern, die man nach eigenem Geschmack selbst zusammenstellt. Ob getrocknet oder in frischem Zustand, der Vorteil gegenüber gekauften Mischungen: Man weiß, was drin ist, kann die Schärfe und den Geschmack selbst bestimmen und Zutaten, die man nicht mag, einfach weglassen.
- Frische Kräuter, die in getrocknetem Zustand schnell ihr Aroma verlieren wie Basilikum oder Bärlauch, können mit Salz oder Öl sehr gut konserviert werden. Selbstgemachtes Kräutersalz, Gewürzöl oder Pesto schmecken einfach besser als gekaufte Produkte. Minz-Sirup oder Minz-Soße sind weitere leckere Varianten, um das Aroma frischer Kräuter hervorzuheben und zu erhalten.
- Getrocknete Kräuter als Fertigmischungen sind sehr praktisch, weil sie gleich alle Gewürze für spezielle Gerichte enthalten. Man kann sie ganz einfach selber herstellen und spart damit viel Zeit beim Kochen - ob als mediterrane Gewürzmischung, aromatisches Pfannengewürz oder Fertigmix mit Reis für ein asiatisches Gericht. Viele mediterrane Kräuter wie Estragon entfalten erst in getrocknetem Zustand ihr volles Aroma.
Welche Gläser verwendet man für Kräuter und Gewürze?
Damit Kräuter und Gewürze lange Zeit ihr kräftiges Aroma behalten, sollten sie in den richtigen Gefäßen aufbewahrt werden. In unverschlossenen Gewürztütchen oder offen herumstehenden Behältern verlieren getrocknete Kräuter schnell ihre Würze. Daher sind Gewürzgläser mit dicht schließenden Deckeln und Streuverschluss oder Korkengläser aus gefärbtem Glas für lichtempfindliche Kräuter perfekt geeignet. Feuchtigkeit und direktes Sonnenlicht schaden Gewürzen. Kräutergläser aus Klarglas sollten darum am besten lichtgeschützt und gut verschlossen im Vorratsschrank aufbewahrt werden.
Eine Auswahl unserer schönsten Gewürzgläser im Set:
- Marasca-Gewürzgläser haben ein Volumen von 100 ml und eine breite Öffnung, durch die sich leicht der Inhalt einer Gewürztüte einfüllen lässt. Sie haben ein quadratisches Format und können dadurch platzsparend nebeneinandergestellt und sehr gut mit Etiketten versehen werden. Aus Klarglas, Braunglas oder in einer gemischten Kombination sind die 12 Flaschen mit passenden Multi-Streuverschlüssen ein praktisches Gewürzstreuer-Set sowohl für fein gemahlene Gewürze wie grobe und lichtempfindliche Kräuter - ideal, um sich ein Gewürzregal zusammenzustellen. Passende Etiketten und ein Permanent-Marker sind auch dabei. Ebenso als Set mit praktischem Ausgießer für aromatisiertes Öl und Kräuteressig erhältlich.
- Korkengläser aus Klarglas oder mit brauner, schwarzer oder weißer Beschichtung sind ideal, um Kräuter und Gewürze wie Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Meersalz oder Kandiszucker dekorativ aufzubewahren. Auch zum Verschenken von Gewürzmischungen sind die schönen runden Gläser im 6er-Set mit passenden Presskorken perfekt.
- Cubi-Gläser sind klein, quadratisch und mit ihren bunten Streuerkappen in 6 verschiedenen Farben ein fröhlicher Blickfang auf dem Esstisch. Mit 50 ml Volumen sind sie perfekte Salz- und Pfefferstreuer und können mit dem beiliegenden Etikettenbogen und Permanentmarker einfach beschriftet werden.
- Gewürzmühlen sind in der Küche unentbehrlich, denn die Aromen vieler Gewürze werden oft erst durch das Mahlen freigesetzt und verleihen den Gerichten eine besondere Note. Die Gewürzgläser, auf deren Mündung die Mühle aufgeschraubt wird, können mit Pfefferkörnern, grobem Salz und vielen anderen Gewürzen, die zermahlen werden sollen, befüllt werden. Mit dem praktischen 6er-Set können Sie Ihr Gewürzsortiment nach eigenen Vorlieben gestalten.
- Sturzgläser mit TO-Verschlüssen sind perfekt geeignet, um haltbare Pasten aus Gewürzen wie Basilikum, Bärlauch oder Salbei aufzubewahren. Da Pesto immer mit einer Ölschicht bedeckt wird, sind dem 12er-Set mit Gläsern in zwei verschiedenen Größen - 72 ml und 167 ml - passende BLUESEAL-Deckel beigefügt. Sie haben eine Dichtung, die speziell für ölhaltige Füllgüter geeignet ist.
Mörser zum Zerkleinern der Gewürze, eine Gewürzkugel mit Kette zum Einhängen und eine Kräutermühle ergänzen das Sortiment ebenso wie drehbare Tabletts oder Gewürzregale. Welche vielfältigen Lösungen es gibt, um Kräuter und Gewürze übersichtlich zu organisieren, erklärt Steffi hier: Kräuter und Gewürze unterbringen
Selbstgemachtes Kräutersalz, leckere Gewürzmischungen oder Gewürzkaffee, abgefüllt und dekoriert in hübschen Gläsern, sind tolle Geschenke, über die sich jeder freut.
Einfache Rezepte:
- Gewürzmischungen
- Bärlauchbutter
- Kräutersalz
- Englische Minzsoße
- Minz-Sirup
- Bärlauchöl
- Pesto
- Gewürzkaffee
Viel Spaß beim Ausprobieren!