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Bratapfellikör

Bratapfellikör

Was passt besser in den Herbst als der Duft von süßen Äpfeln, würzigem Zimt und weicher Vanille? Die köstlichen Aromen kommen in einem selbstgemachten Likör wunderbar zur Geltung und versüßen die kürzer werdenden Tage.

Wir erklären die wichtigsten Likör-Basics und stellen zwei Rezepte für leckeren Bratapfellikör vor, ein Rezept für klassischen Ansatzlikör und ein blitzschnelles Rezept für den Thermomix.

Übrigens: Das Blitzrezept lässt sich natürlich auch ohne moderne Küchenmaschine herstellen. Im Rezept gibt es auch eine Anleitung, die mit Herd und Kochtopf auskommt.

Was versteht man unter Likör?

Damit sich Likör auch im Verkauf Likör nennen darf, muss er mindestens 100 Gramm Zucker pro Liter enthalten und 14 % Vol Alkohol enthalten. Wer das alkoholhaltige Getränk für den Hausgebrauch herstellt, darf von den Vorgaben natürlich abweichen. Allerdings steigt mit dem Alkoholgehalt auch die Haltbarkeit, deshalb sollte man nicht allzu sparsam bei der Verwendung einer Spirituose sein. Noch mehr Informationen zu diesem Thema gibt es in unserem Beitrag Alles über Likör.

Man kann ganz grob zwischen drei verschiedenen Arten von Likör unterscheiden: Mazerationslikör (Ansatzlikör), Blitzlikör (auf Sirupbasis) und Emulsionslikör (wie beispielsweise Eierlikör).

Der klassische Ansatzlikör kommt ganz ohne Kochtopf aus, da der Alkohol den geschmacksgebenden Komponenten Aroma und Farbe entzieht. Dafür werden alle Zutaten in ein großes Ansatzgefäß gegeben, in dem sie einige Wochen reifen dürfen. Beim Blitzlikör wird ein Sirup aus Früchten oder Gewürzen hergestellt, der dann mit Alkohol vermengt wird. Und ein Emulsionslikör wird mit Sahne, Milch oder Schokolade hergestellt.

Egal auf welche Art und Weise man Likör herstellt, in schönen Likörflaschen sind die edlen Tropfen am besten aufgehoben.

Bratapfellikör klassisch

Ansatz Bratapfellikör

In einem großen Gefäß werden alle Zutaten angesetzt. Ohne die Einwirkung von Hitze werden Aromen und Farbstoffe langsam vom Alkohol gelöst. Die Ansatzmethode benötigt Zeit, sorgt dafür aber auch für einen besonders runden Geschmack.

Blitzrezept für Bratapfellikör

Bratapfel-Blitzlikör

Mit diesem Blitzrezept kann man innerhalb weniger Minuten Bratapfellikör herstellen. Wenn man also mal spontan ein schönes Mitbringsel braucht oder nicht allzu viel Geduld mitbringt, kann man so blitzschnell köstlichen Likör zaubern.

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Mit den Bügelgläsern der Serie 'Ermetico' holen Sie sich den Charme traditioneller italienischer Küchen nach Hause. Mit ihrem klassischen Bügelverschluss sehen sie toll aus und sind durch ihre eckige Form platzsparend im Vorratsschrank oder auf dem Küchenregal unterzubringen. Durch ihren dicht schließenden Verschluss sind sie perfekte Vorratsgläser und schützen Trockenvorräte wie Mehl, Reis oder Linsen vor Motten und Feuchtigkeit. Sie haben einen vakuumfähigen Gummiring und können dadurch prima zum Einkochen verwendet werden. Durch die große Öffnung und das Volumen von 2 Litern ist das Bügelglas auch sehr gut zum Einlegen von ganzen Früchten, Ansetzen von Likör und Fermentieren von Sauerkraut geeignet. Lieferung inkl. Gummiring.

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Bügelglas 'Ermetico' 750 ml

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Der Klassiker für die Vorratshaltung: Das in Italien produzierte Drahtbügelglas darf in keiner Küche fehlen. Mit 750 ml Füllvolumen ist dieses Einmachglas aus der Ermetico-Serie ein Multitalent, in dem Sie Apfelmus einkochen, Gemüse einlegen oder Kekse aufbewahren können. Ein zweckmäßiges Vorratsglas, das durch seine klassische Optik zum Hingucker im Regal oder auf dem Küchenbuffet wird. Der Dichtungsring ist im Lieferumfang enthalten, das Bügelglas eignet sich zum Einkochen.

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Bügelglas 'Ermetico' 1000 ml

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Dieses italienische Einmachglas mit Gummiring und Bügelverschluss ist die perfekte Verpackung für Zucker, Salz und andere Trockenvorräte. Das runde Drahtbügelglas Ermetico mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter kann vielseitig in der Vorratskammer eingesetzt werden, denn es eignet sich auch zum Einkochen von Kompott und zum Einlegen und Fermentieren von Obst und Gemüse. Dank der klassischen Optik macht dieses Vorratsglas überall eine gute Figur! Lieferung erfolgt inkl. Gummiring. Das Bügelglas ist zum Einkochen geeignet.

Varianten ab 4,98 €

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Bügelglas 'Ermetico' 1000 ml mit Tafel

Bügelglas 'Ermetico' 1000 ml mit Tafel

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Mit diesem besonderen Vorratsglas verlieren Sie nie mehr den Überblick über Ihre Vorräte: Ein beschriftbares Etikett in Tafelfolienoptik ist direkt auf das Glas aufgedruckt, so gehen wichtige Informationen nicht mehr verloren. Das Drahtbügelglas eignet sich zum Aufbewahren von trockenen Lebensmitteln wie Zucker, Nüsse, Kekse oder Reis, mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter ist es aber auch ein tolles Einmachglas für große Mengen Zwetschgenmus oder Kompott. Die Tafelfläche ist fest mit dem Glas verbunden und hält sogar der Spülmaschine stand. Damit der Drahtbügel nicht stumpf wird, sollte dieser zur Sicherheit vor dem Waschgang abgenommen werden. Die Gummidichtung ist im Lieferumfang enthalten.

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