Pflaumen einkochen

Pflaumenkuchen oder Zwetschgendatschi sind wohltuende Leckerbissen, die man am liebsten das ganze Jahr genießen möchte. Zimt, Zucker und das ausgewogene Verhältnis von fruchtiger Süße und feiner Säure ist zu jeder Jahreszeit köstlich, deshalb lohnt es sich, Pflaumen im Sommer haltbar zu machen.

Wenn man das Kernobst später als Kuchenbelag nutzen möchte, sollte man es nicht vorkochen, sondern im verschlossenen Einmachglas im Wasserbad haltbar machen. Besonders gut eignen sich dafür Zwetschgen, die ein besonders festes Fruchtfleisch haben.

Zutaten

2 kg Zwetschgen (oder eine andere Pflaumensorte)
1 L Wasser
350 g Zucker

Zubereitung

Die Pflaumen waschen, entkernen und halbieren.

Möglichst dicht in saubere, heiß ausgespülte Einmachgläser schichten.

Wasser und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen.

Die Einmachgläser mit dem Sirup auffüllen und verschließen.

Die Gläser in einem Einkochtopf (oder einem großen Kochtopf) 20 Minuten bei 90 °C einkochen.

Die eingekochten Pflaumen behalten bei dieser Methode weitestgehend ihre Konsistenz und sind damit perfekt als Kuchenbelag geeignet. Natürlich kann man die Pflaumen auch zu anderen Desserts verarbeiten, der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt!

« Zur Übersicht: Pflaumen im Glas haltbar machen

Passende Artikel

Rundglas 380 ml 'Blau-Weiß', 18er Set

Farbe: weiß

Das Set beinhaltet: - 18 x Rundglas 380 ml - 18 x TO 66 weiß past. - 2 x Deckchen-Set 32-teilig, 150 mm blau kariert Wer umweltfreundlich lebt, achtet bewusst auch auf die Verpackung, in der er seine Lebensmittel aufbewahrt. Eine gut durchdachte Vorratshaltung mit Gläsern ermöglicht es Ihnen, unterschiedliche Nahrungsarten für eine gewisse Zeit frisch zu halten. Die Gläser lassen sich mit den beiliegenden Twist-Off-Deckeln dicht verschließen und eignen sich gut zum Einkochen, Portionieren und Servieren. Schauen Sie sich dazu mal das Info-Video 'Was ist ein Twist-Off-Glas und wie benutzt man es? Die richtige Verwendung von Twist-Off Deckeln.' (https://www.youtube.com/watch?v=IWpqNL-M7xE) unserer Chefin auf ihrem YouTube-Kanal an. Das flexible Vliesdeckchen aus unserem Set passt sich dem Deckel gut an und der hübsche Wellenrand gibt dem Glas eine besondere Optik. Das Etikett rundet das Ganze auf wundervolle Weise ab. Damit steht dem kreativen Verschenken auch nichts mehr im Weg. Im Set immer etwas günstiger im Vergleich zum Kauf der Einzelteile.

20,29 €

S-Glas 500 ml pasteurisierbar, 6er Set

Farbe: weiß

Das Set enthält: - 6 x S-Glas 500 ml CT 70 - 6 x CT 70 silber past. mit Button Schlicht, schön und schlank - das S-Glas ist Steffis deutsche Antwort auf das amerikanische Mason-Jars-Glas. Von Steffi selbst entwickelt und in Deutschland produziert, vereint es alle Vorzüge eines praktischen, vielseitig verwendbaren Schraubglases. Das S-Glas ist für jede Art der Haltbarmachung geeignet - zum Einkochen ebenso wie zum Einlegen. Es hat ein durchgehendes Gewinde für einen Schraubdeckel, der das Glas luftdicht und auslaufsicher verschließt. Dadurch ist es ideal zum Mitnehmen fürs Picknick oder die Mittagspause und zum Aufbewahren flüssiger Lebensmittel. Denn nichts kann herauskleckern. Mit einem Füllvolumen von 500 ml hat es die passende Größe für eine Portion Chili con Carne, eine leckere Suppe oder Lunch to Go. Mit dem Set von 6 S-Gläsern und 6 silberfarbenen Mason Jar Regular Mouth-Verschlüssen können Sie mit dem Befüllen gleich loslegen und sich einen schönen Vorrat selbstgemachter Lieblingsspeisen anlegen. Die Dichtung des C 70-Deckels ist für Temperaturen bis 100 °C geeignet. So können Sie Obst oder Gemüse problemlos im S-Glas einkochen. Durch die weite Öffnung und seine flachen Schultern lässt sich der Inhalt leicht in das Glas füllen und ebenso einfach entnehmen. Der Clou dieses Steffi-Glases ist seine besonders platzsparende Form. Es ist extra schmal, nicht zu hoch und passt daher in jede Kühlschranktür. Außerdem ist es stapelbar, wodurch man es prima im Vorratsschrank unterbringen kann. Die Weißblechdeckel werden in Europa produziert und entsprechen somit den lebensmittelrechtlichen Vorschriften. Wir empfehlen die Reinigung von Hand. Im Set immer etwas günstiger im Vergleich der Einzelteile. Video von Steffi: Steffi erklärt, was sie sich bei ihrem Einmachglas gedacht hat: https://www.youtube.com/watch?v=2uqZfXzNOE4

10,89 €

S-Glas 500 ml sterilisierbar, 6er Set

Farbe: weiß

Das Set enthält: - 6 x S-Glas 500 ml CT 70 - 6 x CT 70 silber ster. mit Button Schlicht, schön und schlank - das S-Glas ist Steffis deutsche Antwort auf das amerikanische Mason-Jars-Glas. Von Steffi selbst entwickelt und in Deutschland produziert, vereint es alle Vorzüge eines praktischen, vielseitig verwendbaren Schraubglases. Das S-Glas ist für jede Art der Haltbarmachung geeignet - zum Einkochen ebenso wie zum Einlegen. Es hat ein durchgehendes Gewinde für einen Schraubdeckel, der das Glas luftdicht und auslaufsicher verschließt. Dadurch ist es ideal zum Mitnehmen fürs Picknick oder die Mittagspause und zum Aufbewahren flüssiger Lebensmittel. Denn nichts kann herauskleckern. Mit einem Füllvolumen von 500 ml hat es die passende Größe für eine Portion Chili con Carne, eine leckere Suppe oder Lunch to Go. Mit dem Set von 6 S-Gläsern und 6 silberfarbenen Mason Jar Regular Mouth-Verschlüssen können Sie mit dem Befüllen gleich loslegen und sich einen schönen Vorrat selbstgemachter Lieblingsspeisen anlegen. Der Verschluss hat einen Vakuumknopf, der anzeigt, ob durch das Einkochen das entstandene Vakuum intakt ist. Die Dichtung ist für Temperaturen bis 120 °C geeignet. So können Sie Obst oder Gemüse problemlos im S-Glas einkochen. Durch die weite Öffnung und seine flachen Schultern lässt sich der Inhalt leicht in das Glas füllen und ebenso einfach entnehmen. Der Clou dieses Steffi-Glases ist seine besonders platzsparende Form. Es ist extra schmal, nicht zu hoch und passt daher in jede Kühlschranktür. Auch im Schnellkochtopf können mehrere Gläser problemlos nebeneinandergestellt werden. Außerdem ist es stapelbar, wodurch man es prima im Vorratsschrank unterbringen kann. Die Weißblechdeckel werden in Europa produziert und entsprechen somit den lebensmittelrechtlichen Vorschriften. Wir empfehlen die Reinigung von Hand. Im Set immer etwas günstiger im Vergleich der Einzelteile. Video von Steffi: Steffi erklärt, was sie sich bei ihrem Einmachglas gedacht hat: https://www.youtube.com/watch?v=2uqZfXzNOE4

10,89 €

Rundglas 443 ml Deep

Farbe: weiß

Hohes Glas mit tiefgezogener Mündung für breite Deckel. In Kombination mit einem TO-Deckel Deep bekommt dieses Einmachglas einen sehr modernen Twist, dabei können alle Einkoch-Klassiker darin abgefüllt werden. Es eignet sich hervorragend als größeres Marmeladenglas, für Gelee, Chutney und Pasten. Besonders praktisch ist es für Sauce und Fonds, denn zur Mündung hin verjüngt sich das Rundglas etwas. Eine eingezogene Etikettierfläche mit einer Höhe von 85 mm und einem Durchmesser von 74,5 mm sorgt dafür, dass das geradlinige Glas einfach beschriftet werden kann.

Varianten ab 0,68 €

0,79 €

Rabatte ab 10 Stück

Details

Rundglas 540 ml

Farbe: weiß

Kleines Gurkenglas oder großes Marmeladenglas: Das Rundglas mit mehr als einem halben Liter Fassungsvermögen macht einiges mit. Die klassische Form mit leicht abgerundeten Abschlüssen passt zu allerlei Eingemachtem, das gern in nicht zu geringen Mengen eingekocht wird.

Varianten ab 0,77 €

0,89 €

Rabatte ab 10 Stück

Details

Rundglas 850 ml

Farbe: weiß

Großes, schlichtes Einmachglas, das gut für Gurken, Kohl und andere Gemüsesorten verwendet werden kann, die in größeren Mengen gegessen oder zubereitet werden. Durch seine stattliche Größe eignet sich dieses Konservenglas auch hervorragend für eingemachte Suppen und Eintöpfe. Die eingezogene Etikettierfläche mit einer Höhe von 100 mm und einem Durchmesser von 92 mm erleichtert das Anbringen von Etiketten und Banderolen.

Varianten ab 1,03 €

1,19 €

Rabatte ab 10 Stück

Details

Kirschen- und Pflaumenentsteiner

Farbe: silber

Mit diesem Kombigerät werden Kirschen wie auch Pflaumen ganz einfach kuchen- und konservengerecht entsteint. Zudem ist es geeignet für tiefgefrorene Früchte. Das praktische Tischgerät ist standhaft und lässt sich sehr leicht bedienen. Material: Aluminium, beschichtet Pflaumenentsteiner-Messer: Edelstahl Kirsch-Entkernstößel: Kunststoff

31,99 €

Pflaumenentsteiner

Farbe: silber

Pflaumen blitzschnell in einem Arbeitsschritt entkernen und kuchengerecht teilen: mit dem Pflaumenentsteiner von Leifheit ein Leichtes. Das handliche Gerät ist schnell im Einsatz, im Nu wieder sauber und lässt sich dank Verriegelung platzsparend aufbewahren. Die langlebige Zink-Druckguss Qualität ist solide und trotzdem nicht schwer. Massiv verchromt überzeugt der Leifheit Pflaumenentsteiner mit einem schlichten und edlen Design.

14,99 €

Pflaumenentsteiner Aluminium

Farbe: silber

Pflaumenentsteiner aus Aluminium-Druckguss mit speziell gehärtetem, rostfreiem Edelstahl-Messer Entfernt den Stein und teilt die Frucht kuchengerecht lebensmittelechte Spezialbeschichtung, spülmaschinengeeignet

20,19 €

Pflaumenentsteiner 'Prunus'

Farbe: weiß

Pflaumenentsteiner-Automat für Pflaumen, Zwetschgen und Mirabellen - Kunststoff weiß, Messer aus rostfreiem Edelstahl - Entsteint Pflaumen kuchen- und konservengerecht - Auch für konservierte und tiefgefrorene Früchte - Mit praktischem Auffangbehälter für die Steine Hersteller: Westmark

18,79 €

Pflaumenentsteiner 'Steinfix'

Farbe: weiß

Der Pflaumen- und Zwetschgenentsteiner 'Steinfix' entsteint und schneidet Pflaumen, Zwetschgen und Mirabellen schnell kuchen- und konservengerecht. Die robuste Entsteiner-Einheit mit einem extra geschliffenen Kreuzmesser aus Edelstahl kann bis zu 15 kg Früchte in einer Stunde in küchenfertige Form bringen. Das Gerät bietet mit seiner großzügigen Standfläche und den vier Gummifüßen stabilen, rutschfesten Halt. Die ausführliche Bedienungs- und Pflegeanleitung mit Rezepten liegt bei.

35,59 €

Pflaumenentsteiner-Automat

Farbe: weiß

Pflaumenentsteiner-Automat für Pflaumen, Zwetschgen und Mirabellen * Steht rutschfest auf 4 Gummifüßen * Großer Steinauffang-Behälter und zwei Einlegetrichter * Das Edelstahl-Rostfrei-Messer teilt gleichzeitig die Frucht kuchengerecht. Hersteller: Leifheit

34,99 €

WECK Einkochautomat WAT 14

Farbe: weiß

Der große original WECK-Einkochautomat ist ein Multitalent und ideal zum Einkochen, Entsaften, Sterilisieren und Warmhalten. Man kann ihn an jeder Steckdose anschließen und ihn somit nicht nur in der Küche nutzen. Seine Vorteile: * Behälter (ca. 29 Liter) mit säurefester 2-Schicht-Emaillierung * Leistungsstarke Heizung unter geschlossenem Topfboden * Stufenlos einstellbarer Temperaturregler mit Entsafterstufe * Einkochautomatik * Überhitzungsschutz * Kontrollleuchte * mit Einlegerost Kunststoff * wärmeisolierende Griffe * Kunststoffdeckel * Kabelaufwicklung mit Steckerdepot * ohne Uhr * 230 Volt, 2000 Watt * VDE Dazu passen der Entsafteraufsatz und der WECK-Einlegerost Kunststoff.

139,99 €