Wintergemüse einkochen: Rosenkohl
Zutaten
- ca. 250 g Rosenkohl (je nach Größe)
- Wasser
- Salz
- Einmachglas (500 ml Fassungsvermögen)
Zubereitung
Den Rosenkohl putzen, waschen und in die Gläser füllen, mit kochendem Wasser (nach Belieben auch leichtes, kochendes Salzwasser) übergießen und 120 Min. bei 100 °C einkochen. So wird der Rosenkohl haltbar gemacht und pasteurisiert. Anschließend auskühlen lassen. Kühl und dunkel aufbewahrt ist so der Rosenkohl bis zu sechs Monate haltbar.
Vor dem Verzehr den Rosenkohl kurz erwärmen.