Zitronenöl und Himbeeressig
Öl und Essig gehören zusammen – und ergänzen einander vortrefflich, zum Beispiel in einer Salatsauce. Was wäre also ein passenderes Symbol für die neu geschlossene Ehe und eine schönere Dankesgabe für die Hochzeitsgäste? Über viele Mahlzeiten hinweg erinnern die schmackhaften Flüssigkeiten an das junge Glück. Durch die Auswahl besonders aromatischer Sorten lässt sich dem Gastgeschenk darüber hinaus eine persönliche Note geben. Und in außergewöhnlichen Gefäßen – die vermutlich noch in Gebrauch bleiben, wenn das enthaltene Essig und Öl eines Tages erschöpft sind – werden sie zur Zierde auf dem Esstisch von Freunden und Familie.
Bei uns trifft ein frisches Zitronenöl auf herrlich fruchtigen Himbeeressig. Pfefferkörner und Kräuter sorgen für weitere Geschmacksnuancen, machen die kleinen Flaschen so zu ganz individuellen Kostbarkeiten – und werten die Danksagung auch optisch auf. Durch die Verwendung dreieckiger Flaschen wird zudem die Einheit des Duos betont.
Zutaten für das Zitronenöl
- 500 ml Olivenöl
- 1 Bio-Zitrone
- 5 Zweige Rosmarin
- rosa Pfefferbeeren
Zubereitung
Die Bio-Zitrone waschen und mit einem Messer oder Sparschäler schälen. Die Zitronenschale in gewünschter Menge in die vorbereiteten sauberen Flaschen hineingeben. Die Rosmarinzweige waschen, auf etwas weniger als die Füllhöhe kürzen und ebenfalls dazugeben. Nach Belieben noch rosa Pfefferbeeren hinzufügen. Mit Olivenöl auffüllen und dann gut verschließen.
Zutaten für den Himbeeressig
- 500 ml Apfelessig
- 5 TL Himbeersirup
- 5 Zweige Thymian
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Den Thymian waschen, auf etwas weniger als die Füllhöhe kürzen und zusammen mit ein paar Pfefferkörnern in kleine saubere Flaschen geben. Den Apfelessig und den Sirup in eine große Schraubflasche füllen und gut verschlossen kräftig durchschütteln. Ist die Farbe einheitlich rot, die Essigmischung mit Hilfe eines Trichters in die kleineren Flaschen umfüllen. Die Flaschen mit dem selbstgemachten Essig müssen gut verschlossen sowie kühl und dunkel aufbewahrt werden. Wer es in der Hochzeitsvorbereitung einfacher haben möchte, kann natürlich auch fertigen Himbeeressig verwenden und diesen zusammen mit den Gewürzen in kleine Flaschen umfüllen. Ergibt 5 Flaschen Dorica Triangolare 100 ml SV.
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