Steffi erklärt
Das Thema Einkochen und das damit verbundene Haltbarmachen kann viele Fragen aufwerfen. Sei es die Ungewissheit über die Haltbarkeit, die je nach Zutat unterschiedlich ist. Oder die Techniken, die einfach sein können, wenn man weiß, wie es geht. Und natürlich gibt es verschiedene Arten, Obst und Gemüse zu verarbeiten, die selbst mich als langjährige Einkocherin überraschen.
Hier habe ich Eure Fragen zu Gläsern, Flaschen, Botulismus, Konservierung und Marmeladenherstellung beantwortet. Das heißt, ich habe meine Bücher gewälzt, mich bei Fachleuten erkundigt und selbst durch Ausprobieren einiges herausgefunden. Und das möchte ich mit Euch teilen.