Gewürzmischungen selber machen

Kräuter und Gewürze sind ein spannendes Thema, wenn es ums Kochen und Haltbarmachen geht. Denn sie verleihen jedem Gericht das gewisse Etwas. Praktisch sind fertige Mischungen, die gleich alle Gewürze für spezielle Gerichte enthalten. Solch einen Fertigmix aus getrockneten Kräutern kann man ganz einfach selber machen und man spart damit viel Zeit beim Kochen.

Jambalaya-Risotto-Fertigmix

Die trockene Mischung aus Reis und Gewürzen, die ich Euch hier vorstelle, gehört zu den amerikanischen Dry Mixes, d. h. sie ist eine Grundbasis für ein warmes Gericht. Jambalaya ist ein auf Reis aufbauender Eintopf aus der kreolischen und Cajun-Küche, dem am Ende geschälte Tomaten, Shrimps und Wurst zugefügt werden. Er ist sehr lecker und ganz einfach zuzubereiten. Besonders, wenn man eine Fertigmischung als Basis zur Verfügung hat.

Ich zeige Euch in meinem Video, wie Ihr diesen Fertigmix zusammenstellen und schön geschichtet in einem Glas und mit beigefügtem Jambalaya-Rezept verschenken könnt. Man braucht dann nur noch die frischen Zutaten hinzufügen und heraus kommt ein super Eintopf für 2 Personen, der schnell gemacht und etwas ganz Besonderes ist. Ich empfehle Euch, die im Rezept angegebene Menge zu vervielfachen und gleich ein paar Gläser mehr zu befüllen. Dann habt Ihr immer einen schönen Vorrat für spontane Geschenke.

Zutaten

200 g Langkorn Reis
1 TL Zwiebelpulver
1 TL grüne Paprikaflocken
1 TL Petersilienflocken
1 Lorbeerblatt
2 TL gekörnte Rinderbrühe
1/2 TL Knoblauchpulver
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL Thymian
1/4 - 1/2 TL rote Paprikaflocken

Diese Mischung passt in ein 300-ml fassendes Glas.

Zubereitung

Alle Zutaten, außer Reis, in einer Schüssel vermischen und gut umrühren.

Dann abwechselnd Reis und die Gewürzmischung mit einem Einfülltrichter in ein Glas schichten und verschließen.

Zum Schluss das Glas nach Herzenslust mit Deckeldeckchen, Schildchen und Schleife dekorieren, das Rezept daran befestigen und verschenken.

Wie wird das Rezept nachher fertiggekocht?

Jambalaya Mix
700 ml Wasser
250 ml pürierte Dosentomaten
100 g Kochschinken oder Räucherwurst
100 g gekochte Shrimps

Die ersten drei Zutaten in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze auf Simmern reduzieren.

Schinken/Wurst zugeben und 20 Minuten kochen. Shrimps hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Lorbeerblatt entfernen und servieren.

Die Zutaten ergeben 2-3 Portionen.

Gewürzmischung für Pfannengerichte

Eine schöne Gewürzmischung ist schnell und leicht selber zu machen. In hübsche Gewürzgläser abgefüllt, ist sie ein tolles Geschenk. Der Vorteil gegenüber gekauften Mischungen: Beim selbstgemachten Gewürzmix weiß man, was drin ist, man kann die Schärfe selbst bestimmen und Zutaten, die man nicht so gerne mag, einfach weglassen.

Ich zeige Euch in meinem Video, wie Ihr ein ganz besonderes Pfannengewürz zusammenstellen könnt, das ein bisschen scharf ist und supergut zu Fleisch, Gemüse oder Bratkartoffeln passt. Es gibt allem, was Ihr in der Pfanne zubereitet, einen tollen Geschmack. Ihr könnt einen Teil davon auch mit Salz vermischen, dann wird es zu einem aromatischen Gewürzsalz, das Ihr über alles Mögliche rüberstreuen könnt - nicht nur in der Pfanne.

Zutaten

3 TL Knoblauchpulver
3 TL Paprikapulver
3 TL Fenchelsamen
2 TL Cayennepfeffer
1 TL Thymian
1 TL Oregano
1 TL Zwiebelpulver
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL weißer Pfeffer
optional: 4 TL Salz

Zubereitung

Alle Zutaten in einen kleinen Mixer geben und fein mahlen. Wer keinen Mixer hat, kann auch einen Mörser benutzen oder alle Zutaten in gemahlener Form verwenden und in einer Schüssel vermischen.

Dann mit einem Trichter in ein Gewürzglas füllen und verschließen.

Meine Empfehlung zum Aufbewahren des Pfannengewürzes sind unsere Cubi-Gewürzgläser mit farbigen Multikappen.

Fragen und Antworten

Zuschauer: Vielen Dank für die wunderbare Pfannen-Gewürzmischung. Es ist sehr schön, dass Du auch gleich die Größe der Flasche (100 ml) angibst, in die die Mischung dann reinkommt. Ich liebe meine selbstgemachten Gewürzmischungen auch sehr und habe mir schon so einige zugelegt. Diese Zusammenstellung jedoch kenne ich noch nicht. Kannst Du nicht noch weitere Gewürzmischungen anbieten?

Steffi: Das freut mich sehr. Ich mag Gewürzmischungen auch und möchte gern noch mehr davon machen. Schauen wir mal, wie es die Zeit zulässt.

Passende Artikel

Cubi Regal-Set, 10er

Farbe: weiß

Das Set enthält: - 10 x Cubi 100 ml TO 38 - 15 x TO 38 Holzdekor matt past. BLUESEAL - 1 x Gewürzregal aus Bambus 24 x 16 cm - 1 x Permanent Marker Lumocolor braun F Gewürze platzsparend und gleichzeitig dekorativ aufbewahren - mit diesem Zubehör ist das gar kein Problem. Das zusammengestellte Set von Steffi ist eine ideale Lösung, um Kräuter und Gewürze perfekt unterzubringen. In das kleine Gewürzregal aus Bambus passen 8 schmale Cubis, in denen Kräuter super aufgehoben sind. Zum Verschließen der kleinen Gewürzgläser sind die passenden TO-Deckel in Holzdekor beigelegt, plus 5 Zusatzdeckel. Diese können mit dem Marker ganz einfach beschriftet werden, sodass man auf den ersten Blick sieht, welches Gewürz drin ist. Wenn dieses mal ausgetauscht wird, nimmt man sich dann einen Ersatzdeckel und beschreibt diesen. Um beim Kochen alles gleich griffbereit zu haben, kann das wunderbare Gewürzregal dank seiner Form individuell angebracht oder hingestellt werden. Sei es an der Wand, liegend oder auf dem Tisch stehend - es ist auf jeden Fall ein echter Hingucker in der Küche, der auch einfach erweitert werden kann, wenn neue Lieblingsgewürze dazukommen. Im Set immer etwas günstiger im Vergleich zum Kauf der Einzelteile.

21,49 €

Cubi 100 ml TO 38

Farbe: weiß

Bringen Sie Farbe in Ihr Leben! Das transparente Vierkantglas Cubi 100 ml mit Twist-Off-Mündung ist ein echter Allrounder: Ob als Gewürzglas, Pfefferstreuer oder Schmuckstück in der Vitrine, Cubi steht immer für bunte Vielfalt. Die Gläser können mit einem der speziell für diese Serie entwickelten Verschlüsse kombiniert werden, die in 3 Ausführungen (Verschluss, Streuer und Multistreuer) und 10 Farben erhältlich ist. Oder Sie entscheiden sich für einen Twist-Off-Deckel, damit ist Cubi perfekt für Soßen und Getränke geeignet. Mit 100 ml fasst das Klarglas dabei genug, um auch Gewürzmischungen oder getrocknete Kräuter unterzubringen, aber auch selbstgemachter Ketchup und Chutney finden in Cubi Platz. Durch die quadratische Grundfläche kann dieses Glas selbst da eingesetzt werden, wo nicht viel Platz ist. Damit ist es auch ein idealer Ordnungshüter für Bürobedarf und Bastelzubehör. Egal ob beim Abfüllen, Sortieren oder Dosieren: Cubi macht immer eine gute Figur und das Leben bunt! Für noch mehr Abwechslung: Entdecken Sie auch die anderen Cubi-Artikel, die sich hervorragend miteinander kombinieren lassen! Alle Produkte der Cubi-Serie werden exklusiv für uns in Deutschland gefertigt und sind selbstverständlich lebensmittelgeeignet.

Varianten ab 0,68 €

0,79 €

Rabatte ab 10 Stück

Details

Cubi 100 ml Korkmündung

Farbe: weiß

Cubi steht für ein innovatives Spiel mit Form und Farbe. Damit es noch bunter wird, gibt es das schnörkellose Glas auch mit einer Bandmündung. Das große Glas fasst 100 ml und kommt wie die anderen Produkte der Serie mit einer quadratischen Grundfläche daher. Es kann sehr dekorativ mit einem Korken verschlossen werden und vereint dadurch praktischen Nutzen mit zeitloser Ästhetik. Es eignet sich hervorragend als Gewürzglas und für Kräuter, die rechteckige Form bietet aber auch genug Platz, um Sand aus dem Urlaub darin zu sammeln oder Tintenpatronen ansprechend zu verwahren. Eine besonders schöne Idee: selbstgemachter Raumduft wird in das Glas gefüllt, mit einem Rattanstäbchen bestückt, und schon wird aus Cubi ein dekorativer Lufterfrischer. Macht sich auch toll als kleine Vase für die Tischdeko! Für noch mehr Abwechslung: Entdecken Sie auch die anderen Cubi-Artikel, die sich hervorragend miteinander kombinieren lassen! Alle Produkte der Cubi-Serie werden exklusiv für uns in Deutschland gefertigt und sind selbstverständlich lebensmittelgeeignet.

Varianten ab 0,77 €

0,89 €

Rabatte ab 10 Stück

Details

Rundglas 330 ml Typ A

Farbe: weiß

Einmachglas mit weiter Öffnung, das sich ganz besonders gut für Aufstriche eignet. Schmalz und Kräuterbutter, aber auch süße Marmelade und fruchtige Chutneys können in dieses Rundglas abgefüllt und mit einem Brotmesser oder Löffel leicht wieder entnommen werden. Das Marmeladenglas hat eine eingezogene Etikettierfläche mit einer Höhe von 39 mm und einem Durchmesser von ca. 84,5 mm auf der ganz einfach Etiketten und Banderolen angebracht werden können.

Varianten ab 0,60 €

0,69 €

Rabatte ab 10 Stück

Details