Outdoor-Cooking: Rindergeschnetzeltes auf dem Rittergut Brokeloh

Nach der abenteuerlichen Besichtigungstour auf dem Rittergut Brokeloh ging es dann ans gemeinsame Kochen. Hier stand nicht das Einkochen im Mittelpunkt, sondern eine tolle und vor allem auch gemeinschaftliche Art zu kochen: Outdoor-Cooking. Lara, die Tochter der Familie Niemeyer, zeigte uns, wie man für viele Personen einfach unter freiem Himmel Rindergeschnetzeltes mit buntem Gemüse und Reis zubereitet und als Meal Prep für den nächsten Tag in Gläser füllt.

Also macht Euch auf eine große Pfanne mit einem wunderbar leckeren Essen bereit.

Meal Prep im Glas: Gemüsepfanne und Rindergeschnetzeltes

Auf dem Rittergut Brokeloh sind oft große Familien und Gesellschaften zu Gast, denen Familie Niemeyer Outdoor-Cooking anbietet. Dafür stellt sie alles, was man für gemeinschaftliches Kochen unter freiem Himmel braucht, bereit: große Pfannen und Öfen und natürlich die Kochutensilien. Zubereitet und gegessen wird das Ganze mit Blick auf die große Weide mit ihrer Kuhherde.

Lara hat für uns Rindergeschnetzeltes und buntes Gemüse in einer großen Gusseisenpfanne hergestellt, die in der Mitte unterteilt ist. Das ist praktisch, weil man darin sowohl das Fleisch auf der einen Seite als auch das Gemüse auf der anderen Seite in nur einer Pfanne braten kann. So etwas hat natürlich niemand zu Hause, daher muss man zwei Pfannen benutzen.

Das große Stück Rindfleisch hat Lara zunächst von Sehnen und Silberhaut befreit und dann quer zur Faser in schmale Streifen geschnitten. Das Gemüse wurde von uns in Stücke geschnitten. Während Fleisch und Gemüse gebraten wurden, haben wir den Reis mit etwas Salz und Kurkuma gekocht, damit er eine schöne gelbe Farbe erhält. Als alles fertig war, haben wir die Zutaten geschichtet in Gläser mit einer Füllmenge zwischen 300 und 500 ml gefüllt. Das sieht toll aus, und man hat auf diese Weise eine leckere Mahlzeit, die man direkt aus dem Glas löffeln kann.

Rindergeschnetzeltes mit buntem Gemüse im Glas