Fermentieren im Glas

Lebensmittel durch Fermentation haltbar zu machen, ist eine Konservierungsmethode, die immer beliebter geworden ist. Deshalb möchte ich Euch hier praktisches Zubehör zum Fermentieren vorstellen und der Frage nachgehen, ob man nicht auch normale Einmachgläser dafür verwenden kann. Man kann!

Welche das sind, erfahrt Ihr hier.

Gläser zum Fermentieren

Es gibt zahlreiche Fermentationsbehälter, die das Selbermachen von Sauerkraut, Kimchi, Kombucha oder fermentiertem Gemüse erleichtern. Ich habe einige Geräte dafür gekauft, um sie zu testen, und stelle sie Euch in meinem Video vor. Außerdem zeige ich Euch, wie man in normalen Einmachgläsern auch sehr gut fermentieren kann (ab Minute 7:18).

Drahtbügelgläser eignen sich perfekt zum Fermentieren. Sie üben durch ihren Bügelverschluss zwar einen ziemlich starken Zug auf die Dichtung aus, aber man kann das Glas auch ohne Gummiring verwenden. Dann hat der Deckel mehr Spiel und die bei der Fermentation entstehenden Gase können mühelos entweichen. Beachten sollte man, dass die verzinkten Drahtbügel stumpf werden können, wenn sie mit der Flüssigkeit in Berührung kommen. Bügelgläser werden häufig zum Fermentieren und Einlegen verwendet, denn durch ihre weite Öffnung lassen sie sich super befüllen.
WECK-Gläser sind ebenfalls sehr gut für die Fermentation geeignet, indem man den Glasdeckel mit oder ohne Gummiring und ohne Klammern auf das Glas legt. Die Gärgase können dann mühelos entweichen, aber Verschmutzungen von außen gelangen nicht ins Glas. Super ist die große Öffnung zum Einfüllen. Ein weiterer praktischer Vorteil: Die WECK-Deckel können als Fermentiergewichte dienen. Denn der jeweils kleinere Deckel passt perfekt in das Glas hinein und hält das Fermentiergut unter Wasser.

Natürlich können auch andere Einmachgläser zum Fermentieren verwendet werden. Hilfreich ist es, wenn der Deckel ein Loch für ein Gärröhrchen hat. In unserem Shop findet Ihr einige Beispiele dafür.

Fermentieren in Einmachgläsern

In diesem Video geht es ums Fermentieren in Gläsern mit Metalldeckeln, warum diese Deckel manchmal rosten und was man dagegen tun kann.

Bei meinem S-Glas, das supergut zum Fermentieren geeignet ist, stellte sich ein Problem heraus: Bei manchen Kunden begann der Metalldeckel zu rosten. Woran das liegen kann, möchte ich Euch erklären. Wenn wir z. B. sauer einlegen und das Glas mit einem Twist-Off-Deckel verschließen, hält die säuregeeignete Dichtung die Säure ab, außerhalb des Deckels zu gehen. Die Dichtung hält das aus, die schützende Innenbeschichtung des Deckels aber manchmal nicht. Sie kann sich auflösen und der Deckel rostet dann. Beim Fermentieren ist es anders. Der Inhalt gärt im Glas, die Flüssigkeit fängt an zu blubbern, wird durch die Gase durch die Dichtung gedrückt und landet am inneren Deckelrand. Und da bleibt sie für mehrere Tage. Das verträgt das Blech nicht. Selbst Edelstahl kann unter solchen Umständen rosten.

Wollen wir verhindern, dass die Flüssigkeit durch die Dichtung herausgedrückt wird, brauchen wir ein Ventil, das die Luft nach oben ablässt. Da gibt es zum Beispiel den HappyTappi Vakuumverschluss für CT 70-Schraubgläser. Der Edelstahldeckel hat in der Mitte ein Silikonventil. Eine weitere Lösung sind Kunststoffdeckel, die auf Säure nicht reagieren. Unser Honigdeckel ist aus säurebeständigem Kunststoff und passt auf Gläser mit einer TO 82-Mündung. Er hat zwar kein Ventil, aber wenn man ihn nicht fest zudreht, können die Gärgase entweichen. So kann man Twist-Off-Gläser super in Fermentiergläser verwandeln. Es gibt viele große Gläser, auf die der Verschluss passt.

Auch für das S-Glas gibt es Kunststoffdeckel. Es sind Trinkhalmdeckel mit einem Loch, die man prima zum Fermentieren verwenden kann. Man muss nur ein klein wenig basteln, indem man vor dem Verschließen Klarsichtfolie über die Glasmündung legt, den Deckel auf das Glas schraubt und mit einer Nadel durch das Trinkhalmloch ein kleineres Loch in die Folie sticht. Eine pfiffige Lösung: So können die Gärgase entweichen und die hochgedrückte Flüssigkeit quillt an der Seite nicht heraus.

Ich möchte gern weitere Lösungen finden, um Gläser, die wir haben, für möglichst viele Anwendungen benutzen zu können. Wir arbeiten daran. Am Ende des Videos zeige ich Euch noch, wie man das S-Glas und andere Schraubgläser mit einer CT 70-Mündung durch HappyTappi-Verschlüsse mit Löchern in ein Sprossenglas verwandeln könnt.

Steffis Glasgewicht zum Fermentieren und Einlegen

Über diesen Artikel freue ich mich ganz besonders. Ich habe lange darum gekämpft, jetzt ist es da: unser selbst produziertes Beschwerungsglas zum Fermentieren. In meinem Video stelle ich Euch Steffis Glasgewicht vor (ab Minute 4:00).

Mir war es wichtig, dass das Fermentiergewicht in unser übliches TO 82-Glas passt. Die herkömmlichen Glasgewichte aus China sind meistens auf die amerikanischen Mason Jar-Gläser mit einer 86er-Mündung angepasst. Die können wir aber nicht für unsere Gläser verwenden. Das ärgerte mich. Andere Gewichte sind für sehr große Gläser mit einer riesigen Füllmenge geeignet. Aber wer will denn 4 kg Karotten fermentieren und im Kühlschrank lagern? Ich finde kleine Portionen viel besser, die man in ein paar Tagen verbrauchen kann und gut in den Kühlschrank passen.

So kamen wir auf die Idee, unser eigenes Glasgewicht produzieren zu lassen, das perfekt auf unsere Gläser zugeschnitten ist, und fanden ein Glaswerk in Italien, das es uns herstellt. Steffis Glasgewicht passt problemlos in ein Glas mit einer TO 82-Mündung. Es hat einen handlichen Griff mit Einkerbungen, an dem man es gut greifen kann, und eine Mulde, durch die Flüssigkeit ablaufen kann. Es drückt das Fermentiergut in die Flüssigkeit, damit es komplett mit der Salzlake bedeckt bleibt. Denn während der Fermentation darf keine Luft an die gärenden Lebensmittel gelangen. Perfekt für unsere Gläser.

Was es sonst noch zum Eintauchen des Fermentierguts gibt, sehr Ihr hier: Presselli – ideale Helfer beim Einlegen und Fermentieren

Und Tipps zum Fermentieren von Gemüse erhaltet Ihr hier: Gut Herbigshagen - Fermentierworkshop

Fragen und Antworten

Zuschauer: Ich fermentiere seit vielen Jahren und habe die beste Erfahrung mit Bügelgläsern gemacht. Allerdings sind die Bügel aus Edelstahl. Die Entlüftung funktioniert einwandfrei, auch bei geschlossenem Deckel. Das geht sehr gut. Ich lagere die ungeöffneten Fermente bis zu einem Jahr in der Küche bei Zimmertemperatur, nach dem Öffnen kommen sie in den Kühlschrank. Die Zinkbügel sind, wie du schon sagtest, nicht gut zu gebrauchen.

Steffi: Danke für das Teilen Deiner Erfahrung.

Ich fermentiere in WECK-Gläsern, allerdings verschließe ich direkt mit Klammern. Da kommt garantiert keine Luft rein, Überschüssiges geht aber raus. Der Vorteil: Ich habe immer die passende Portion und muss keine Sorge haben, dass der Rest schlecht wird. Ich benutze die 60er-Deckel zum Beschweren, die 80er klemmen bei nicht ganz vollem Glas schon mal fest. Metalldeckel sind nicht so gut fürs Fermentieren, ein Kunststoffdeckel mit Ventil, das Luft raus, aber nicht reinlässt, fürs S-Glas wäre daher ideal.

Wir arbeiten daran.

Ich fermentiere seit Jahren Sauerkraut und Paprika in ganz normalen Twist-Off-Gläsern. Die stehen erstmal 14 Tage bei Raumtemperatur auf einem hohen Tablett, wobei die Gläser zunächst nicht fest zugedreht sind. Wenn aus den Gläsern keine Flüssigkeit mehr austritt, drehe ich die Deckel fest zu und die Gläser wandern in den kühlen Keller. Mein Keller hat im Winter 6-8 °C, im heißesten Sommer max. 13 °C. Haltbarkeit mindestens 12 Monate, in einigen Fällen bis 18 Monate. Nachteil wie bei sauer Eingelegtem: Deckel rosten sehr schnell.

Das ist eine super Art, Sauerkraut zu machen! Toll!

Ich habe zum Fermentieren ein altes, mindestens 30 bis 40 Jahre altes 1 Liter WECK-Glas genommen und darauf einen Joghurt-Deckel aus Silikon, die man beim Discounter kaufen kann, gelegt. Schließt perfekt ab und ist aber nicht zu fest, sodass Luft entweichen kann. Ja, bisschen experimentieren, was altes Küchenzubehör hergibt, ist manchmal hilfreich.

Das ist eine richtig gute Idee. Vielen Dank für den Hinweis.

Ich benutze Bügelgläser zum Fermentieren. Nachdem ich mich mal ein bisschen belesen habe, bin ich zu der Erkenntnis gekommen, dass der Bügelverschluss ursprünglich extra dafür konzipiert wurde: Überdruck kann entweichen, aber keine Luft kann ins Glas eindringen. Da wir beim Fermentieren ja genau das wollen, habe ich es direkt mehrfach mit Sauerkraut ausprobiert (Kohl gärt ja besonders heftig) und siehe da: Der Überdruck entweicht definitiv. Im Test waren bei mir diverse Größen, teils gebraucht, teils neu gekauft. Ich habe alle Gläser mehrfach getestet und es hat jedes Mal funktioniert. Ich benutze die weißen Gummis, die man üblicherweise im Handel bekommt (die roten geben Geschmack ab). Das Entweichen des Überdrucks hat bei mir mit neuen wie alten Gummis jedesmal tadellos funktioniert. Bei allen anderen alternativen Methoden gab es Probleme oder es war Glücksache, ob's klappt oder nicht. Ich hatte am Anfang auch Bedenken bzgl. Explosionsgefahr und habe die Gläser entsprechend sicher positioniert. Das Schlimmste, was bei mir passiert ist, war allerdings die Sauerei, die durch den entweichenden Überdruck entstanden ist, wenn ich die Gläser zu voll gemacht habe. Man kann auch die Zunge am Gummi mal leicht nach unten drücken, wenn es schon gärt, dann zischt es richtig raus.

Vielen Dank für Deinen Kommentar! Ich hoffe, dass ihn viele lesen! Ich mag es nicht so gern, in Bügelgläsern zu fermentieren, das ist aber nur ein "persönliches Ding". Es gibt viele, die das erfolgreich und gern nutzen, und damit ist auch gar nichts verkehrt. Das Zischen finde ich übrigens auch immer wieder eindrucksvoll.

Die Glasgewichte sind perfekt! Für einen Zweipersonenhaushalt braucht's keine 2 Kilo fermentiertes Gemüse! Super Idee!

Das war der Plan. Es gibt aber auch durchaus große Gläser mit dieser Öffnung. Sie sind dann halt höher.

Wenn die Glasgewichte zum Fermentieren nicht so gut laufen, kann man sie doch noch als Handschmeichler verkaufen … Wie immer gute Überlegungen angestellt und top umgesetzt. Super.

Herzlichen Dank für den netten Kommentar.

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Details

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Weithalsglas 5 Liter mit Henkel

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Das zylindrische 5-l-Weithalsglas bietet vielseitige Einsatzmöglichkeiten. Es eignet sich ideal für die Aufbewahrung von Gurken und ermöglicht dank seiner großzügigen Öffnung auch das bequeme Befüllen und Entnehmen ganzer Früchte. Darüber hinaus ist es als Ansatzgefäß besonders empfehlenswert. Die Mündung des Glases kann auf zwei Arten verschlossen werden. Zum einen steht eine Kunststoffkappe mit Ausgießöffnung zur Verfügung, die auch das Entweichen von Gärgasen ermöglicht. Zum anderen kann ein Schraubverschluss aus Kunststoff aufgeschraubt werden. Der Transport des Glases wird durch einen stabilen Kunststoff-Tragegriff erleichtert. Das große Vorratsglas gibt es mit verschiedenen Deckelfarben, die bei der Bestellung leider nicht auswählbar sind. Hergestellt in China.

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Praktischer 5-Liter-Gärballon mit Kunststoffdeckel, der sich perfekt zum Gären von Wein oder anderen Flüssigkeiten eignet. Er kann auch als Vorratsglas oder Aufbewahrungsglas verwendet werden. Mit einem Fassungsvermögen von 5 Litern bietet dieser Glasballon ausreichend Platz, um größere Mengen von Flüssigkeiten zu fermentieren. Egal, ob Sie Ihr eigenes hausgemachtes Weinprojekt (deshalb auch bekannt als Weinballon) starten oder Obstsaft für einen längeren Zeitraum aufbewahren möchten, dieser Gärbehälter hat die ideale Größe für Ihr Gärprojekt. Der Kunststoffdeckel sorgt für eine sichere Abdichtung und verhindert das Austreten von Flüssigkeiten während des Gärprozesses. In dem großen Schraubdeckel befindet sich mittig ein praktischer kleiner Schraubverschluss, der ein einfaches Ausgießen ermöglicht. Ebenfalls im Lieferumfang enthalten ist ein Überdruckaufsatz und ein Tragegurt, der um das Glas gelegt wird und dieses dann einfach transportiert werden kann. Egal, ob Sie ein erfahrener Winzer oder ein Hobby-Fermentierer sind, dieser 5-Liter-Gärballon wird Ihnen dabei helfen, Ihre Flüssigkeiten sicher und effektiv zu gären und aufzubewahren. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf! Hergestellt in China.

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Steffis Glasgewicht, Ø 65 mm

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Handliches Glasgewicht zum Fermentieren und Einlegen von kleinen Portionen. Dieses runde Beschwerungsglas mit Griff ist eine Eigenproduktion von Steffi und die Lösung für das Fermentieren in kleineren TO-82-Gläsern, die bei uns gerne dafür verwendet werden. Denn im Gegensatz zu herkömmlichen Beschwerungssteinen, die größtenteils aus China kommen und für amerikanische Ball Mason Jar Wide Mouth geeignet sind, passt dieses Gewicht problemlos in ein Glas mit einer TO 82 Mündung. Zudem lässt sich der Beschwerungsstein dank der Einkerbungen am Griff besonders gut einsetzen und herausnehmen. Das Glasgewicht mit ca. 145 g drückt Eingelegtes verlässlich in den Sud und kann bedenkenlos unendlich lange drin bleiben. So gelingen Sauerkraut, Kimchi oder eingelegte Karotten prima portionsweise z. B. in Sturzgläsern zubereitet. Das probiotische Meal Prep kann so mitgenommen und unterwegs genossen werden. Wir empfehlen, das Gewicht beim Fermentieren mit den extra säurefesten TO-82-BLUESEAL-Deckeln zu kombinieren. Die Vorteile: - hygienisch, geschmacks- und geruchsneutral - Porenfrei, es setzt sich nichts in Materialunebenheiten ab - kratz- und farbresistent - spülmaschinenfest und leicht von Hand zu reinigen Hinweis: Da der Beschwerungsstein aus Pressglas besteht, können bei der Produktion Rillen im Glas entstehen, die aber die Funktionsfähigkeit nicht beeinträchtigt. Hergestellt in Italien.

2,99 €

Steffis Glasgewicht, Ø 65 mm, 4 Stück

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Inhalt: - 4 x Steffis Glasgewicht, Ø 65 mm Das runde Glasgewicht ist bestens geeignet für das Einlegen und Fermentieren in Portionen, denn es passt in jedes Glas mit einer TO 82-Mündung. Herkömmliche Beschwerungssteine sind meistens für größere Gläser bestimmt und passen nicht in kleinere. Daher hat Steffi eine super Lösung gefunden und ihr eigenes Glasgewicht entwickelt, mit dem man Sauerkraut, Kimchi oder Karotten portionsweise fermentieren kann. Das Glasgewicht taucht das Fermentiergut in den Sud und hält es in der Flüssigkeit. Am Ende des Fermentiervorgangs kommt das Glas in den Kühlschrank. Daher ist es praktisch, wenn man platzsparende kleine Gläser für mehrere Portionen und unterschiedliche Inhalte verwenden kann. Ein handlicher Griff und Einkerbungen zum Ablaufen der Flüssigkeit machen Steffis Glasgewicht perfekt. Es ist geschmacks- und geruchsneutral und kann bedenkenlos lange Zeit in der Flüssigkeit verbleiben. Zum Verschließen des Glases empfehlen wir säurebeständige TO 82-Deckel. Im Set immer etwas günstiger im Vergleich zum Kauf der Einzelteile. Video von Steffi: Wie Steffi zu dieser tollen Lösung kam und welche Vorteile ihr Glasgewicht hat, erfahrt Ihr in diesem Video: https://youtu.be/WKkJW7oY9ro?t=240

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Pressello 50 mm, 6 Stück

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Eintauchgitter zum Fermentieren und Einlegen in kleineren Gläsern. Der Pressello aus hochwertigem Kunststoff wird mit den 'Beinen' nach oben auf das Fermentiergut gelegt. Wenn man dann den Deckel raufdreht, wird das Einmachgut komplett in Flüssigkeit gedrückt und somit luftdicht verschlossen. Ungewollte Keime können sich so nicht ausbreiten und den Gärprozess negativ beeinträchtigen. Das Eintauchgitter ist passend für Gläser ab einem Öffnungsdurchmesser von ca. 52 (TO 63) bis 60 mm (TO 70) wie auch für Mason Jars Regular Mouth. Der Pressello kann auch in Fermentiergläsern mit kleiner Mündung als Ersatz für einen Beschwerungsstein verwendet werden. Hergestellt in Italien. Video von Steffi: Steffi zeigt, wie der Pressello funktioniert. https://www.glaeserundflaschen.de/steffi/steffi-kocht-ein/steffi-stellt-vor/presselli-ideale-helfer-beim-einlegen-und-fermentieren/

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Pressello 70 mm, 6 Stück

Farbe: weiß

Eintauchgitter zum Fermentieren und Einlegen in Einmachgläsern. Der Pressello aus hochwertigem Kunststoff wird mit den 'Beinen' nach oben auf das Fermentiergut gelegt. Wenn man dann den Deckel raufdreht, wird das Einmachgut komplett in Flüssigkeit gedrückt und somit luftdicht verschlossen. Ungewollte Keime können sich so nicht ausbreiten und den Gärprozess negativ beeinträchtigen. Das Eintauchgitter ist passend für Gläser ab einem Öffnungsdurchmesser von ca. 71 (TO 82) bis 88 mm (Bügelgläser) wie auch für Mason Jars Regular Mouth. Der Pressello kann auch in Fermentiergläsern als Ersatz für einen Beschwerungsstein verwendet werden. Hergestellt in Italien. Video von Steffi: Steffi zeigt, wie der Pressello funktioniert. https://www.glaeserundflaschen.de/steffi/steffi-kocht-ein/steffi-stellt-vor/presselli-ideale-helfer-beim-einlegen-und-fermentieren/

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Steffis Holzstößel 22 cm

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Mit diesem Stößel aus Buchenholz geht das Fermentieren und Einlegen ganz leicht von der Hand - selbst in kleinen Gläsern. Der schlanke Krautstampfer mit der groben Stoßfläche und dem eingravierten 'Steffi kocht ein'-Logo eignet sich prima zum Runterdrücken des Fermentierguts. Das Sauerkraut, Kimchi und anderes Gemüse wird so schonend gepresst und der Saft kann austreten. Dadurch ist alles im Glas gleichmäßig verdichtet, die vorhandene Luft wird verdrängt und der Fermentiersud gelangt überall hin. Für Sommerpartys ist der Holzstößel ein idealer Barstampfer, der z. B. die Limetten für den Caipirinha im Handumdrehen auspresst. Der Stößel ist nicht spülmaschinenfest. Wir empfehlen die Reinigung mit warmem Wasser und ihn anschließend luftzutrocknen oder mit einem Handtuch abzutupfen. Länge: ca. 22 cm Durchmesser: ca. 3 cm

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Glasmurmeln, 101 Stück

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Bunte Glasmurmel zum Fermentieren und Einlegen. Die lebensmittelechten Kugeln aus Glas sind eine ideale Alternative zu Beschwerungssteinen aus Keramik und anderem Steingut. Durch ihre porenfreie Oberfläche kann Säure ihnen nichts anhaben, sie sind leicht zu reinigen und die Handhabung ist super einfach. Und so wird es gemacht: die Murmeln in ein ausgekochtes Mulltuch packen, zu einem Säckchen verschnüren und ins Glas legen. So wird das Fermentiergut gleichmäßig in den Sud gedrückt, Schimmelbildung wird verhindert und das Säckchen lässt sich wieder leicht entfernen. Größe und Gewicht kann immer wieder angepasst werden, sodass es für jedes Glas und Fermentiergut geeignet ist. Mit einem WECK-Glasdeckel, der durch die Murmeln extra beschwert wird, entsteht ebenfalls im Handumdrehen ein einfaches und gleichzeitg effektives Fermentiergewicht. Als Deko-Murmeln in selbstgemachten Windlichtern mit LED Lichtern zaubern sie ein schönes Lichtspiel, das auf dem Tisch, Balkon und im Garten einfach klasse aussieht. Hergestellt in China. Video von Steffi: Wie genau das mit dem Mulltuch funktioniert und worauf man noch achten sollte, wenn man das Murmel-Säckchen zur Beschwerung nimmt, seht Ihr hier: https://youtu.be/JD9MyysEroU?t=996

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Dieses höhenverstellbare Eintauchsieb eignet sich hervorragend für Eingelegtes, denn die Pressflächen drücken die Früchte, Gurken oder das Gemüse in die Lake oder das Öl, so trocknen die eingetauchten Lebensmittel nicht ab, ihr Geschmack wird nicht verändert. Das Presssieb eignet sich für Gläser mit einem Öffnungsdurchmesser ab 65 mm und einer Mindesthöhe von 70 mm. Die beiden Pressflächen haben zusammengeschraubt eine Höhe von 33 mm und können bis zu einer Höhe von 60 mm aufgeschraubt werden. So kann immer die ideale Höhe vom Füllgut zum Deckel eingestellt werden, der den Pressello beim Zudrehen fixiert und das Eingelegte fest in die Flüssigkeit drückt. Der Pressello ist auch passend für Gläser mit einer Mündung TO 82, TO 89 und TO 100, sowie Mason Jars Wide Mouth CT 86. Der Pressello kann auch in Fermentiergläsern mit passender Mündung als Ersatz für einen Beschwerungsstein verwendet werden. Das Hilfsmittel wurde aus hochwertigem Kunststoff hergestellt und ist spülmaschinenfest. Video von Steffi: Steffi zeigt, wie der Pressello funktioniert. https://www.youtube.com/watch?v=kuvox40Mdvs

5,99 €

Fermentier-Deckel 'Della Casa'

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Dieser Deckel aus stabilem Kunststoff, Silikon und Edelstahl ist ein praktisches Hilfsmittel für das Fermentieren von Gemüse und anderem Fermentiergut. So können Sie selbstgemachtes Sauerkraut, Kimchi oder Salzgurken ganz einfach selbst zubereiten und ideal haltbar machen. Dazu benötigt man ein passendes Glas mit einem Öffnungsdurchmesser ab 77 mm bis 88 mm und Mündungsdurchmesser bis 95 mm, damit der Deckel den perfekten Sitz hat. Der Deckel selbst hat eine Tiefe von 25 mm. Durch den luftdichten Verschluss mit Ventil entweicht der Druck, der während des Gärprozesses entsteht, lässt aber keine Luft von außen ins Glas hinein. Achten Sie bitte darauf, dass der Deckel fest rauf gedrückt und das Ventil richtig eingestellt ist. So können verschiedene Kohlsorten, Rote Bete, Karotten, Rettich und grüne Bohnen schonend und sauber fermentiert werden. Die ideale Mündung für diesen Fermentier-Deckel besitzen die zum Einkochen geeigneten Bügelgläser ab 500 ml aus unserem Sortiment. Bitte vorher den Draht und den Bügelglasdeckel abnehmen, damit der Verschluss den perfekten Sitz hat. Die Gebrauchsanleitung mit Rezepten ist in der Verpackung beiliegend. Schauen Sie sich auch gern das Video vom Hersteller dazu an (https://www.youtube.com/watch?v=6YSqN-V17_A). Hinweis: Die im Video verwendeten Gläser wurden speziell vom Hersteller für diesen Verschluss konzipiert und sind nicht bei uns erhältlich. Video von Steffi: Wie genau der Fermentierdeckel funktioniert und warum er im Handumdrehen einsatzbereit ist, zeigt Steffi in diesem Video. https://www.youtube.com/watch?v=PXKBnzYXZ2s&t=27s

9,99 €

Beschwerungssteine 'Della Casa', 3 Stück

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Die Gewichte sind aus erstklassiger Keramik mit beständiger Glasur hergestellt und werden zum Beschweren bei der Fermentation in Gärgefäßen und Gläsern genutzt. Die Fermentiergewichte drücken wie ein Pressello den Kohl oder anderes Gemüse in die Flüssigkeit, sodass die Schimmelbildung verhindert wird und somit eine saubere Fermentation unter Ausschluss von Sauerstoff gegeben ist. Zum einfachen Reinlegen und Entnehmen aus dem Glas besteht der Stein aus 3 gleichen Teilen, die zusammengelegt einen Durchmesser von ca. 153 mm ergeben. Einzelne Beschwerungssteine passen auch super in große Gläser ab einem Mündungsdurchmesser von 100 mm. Schauen Sie sich auch das Video vom Hersteller dazu an: https://www.youtube.com/watch?v=6YSqN-V17_A

21,99 €